Shiitake Pilze stammen aus Asien und gelten als besonders gesund. Shiitake stärken nachweislich als Immunsystem, senken Colesterin und Blutdruck und entalten vor allem Vitamin C, D und B12. In Japan und China gelten sie daher als Heilpilze und sind sehr beliebt. Shiitake haben einen sehr aromatischen Geschmack und festen Biß. Sie sind in der Küche vielseitig einsetzbar. Mit etwas Öl oder Butter kurz andünsten schmecken sie köstlich zu Fleisch, Fisch oder Eiergerichten. Für Wok-Gerichte, als Pilzragout, Risotto oder für Gemüsegerichte und Suppen sind die aromatischen Pilze sehr empfehlenswert. Im Kühlschrank sind sie locker in Papier eingewickelt 5-7 Tage gut haltbar.