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Dieser Jahrgang überrascht mit einem Fruchtspiel und
animierendem Kräuterspiel. Sehr gut eingebautes Säuregerüst
verspricht auch im Herbst und Winter einen Trinkgenuss. Trocken
ausgebaut mit leichtem Ansatz von sehr zugänglicher Fruchtigkeit
(Fruchtsüße).
Gelber Muskateller ist sehr fein als Aperitif oder als Glaserl Wein
auf der Terrasse in Feierlaune. Er passt zu leichten Speisen, aber
auch zu einem Eisbecher mit Früchten oder zum Apfelstrudel.

2022 duch AWC Vienna - eine Weinprämierung mit über 11.000 EInreichungen - wurde unser Gelber Muskateller mit der Silbermedaille ausgezeichnet.

Alk.: 11,5 vol%
Säure: 7,7 g/l
Restzucker: 4,6 g/l

Zutaten:
BioHartweizengrisß, BioFrischei, Wasser,
Salz

Der Maissalat leuchtet in gelber Farbe und kann mit einem hochwertigem Öl aufgewertet werden, dass muss man aber nicht. Mann kann ihn auch direkt genießen.

Qualität aus Ottensheim
Eine biologische und natürliche Produktionsweise ist für uns die Basis in der Erzeugung von hochwertigen Naturprodukten. Aus diesem Grund verzichten wir in allen Produktionsschritten auf synthetisch hergestellte Hilfsmittel. Wir erzeugen ein Naturprodukt in reiner Handarbeit mit sehr viel Liebe zum Detail.

Inhaltsstoffe aus Ottensheim & Umgebung
Unser Vollspektrum Hanfextrakt wird ausschließlich aus Hanfblüten hergestellt. Stängel und Sonnenblätter werden nicht für die Herstellung verwendet. Unser Hanfblütenextrakt beinhaltet eine Vielzahl an verschiedenen Cannabinoiden und sekundären Pflanzenstoffen. Als Trägeröl verwenden wir BIO Hanfsamenöl der Firma Farmgoodies. 

Kontrolle ist besser
Unsere Hanfblütenproduktion in Ottensheim wird von der Austria BIO Garantie kontrolliert und zertifiziert. Der gesetzliche Grenzwert von max. 0,3 % THC  während der Blühzeit und nach der Ernte wird regelmäßig in einem Labor analysiert. Da wir uns momentan in einer "BIO Umstellungszeit" befinden, dürfen wir unsere Produkte noch nicht mit dem BIO Logo kennzeichnen.

Farbe & Geschmack
Das CBD-Öl, Gold Qualität hat eine goldene Farbe und besitzt einen milden Geschmack. Aus gesetzlichen Gründen müssen wir darauf hinweisen, dass dieses Produkt nicht für den Verzehr geeignet ist. Klingt komisch ist aber leider so.

Entourage Effekt
Im Vergleich zu billig hergestellten CBD-Ölen aus reinem CBD Isolat findest du in unserem Öl eine Vielzahl an Cannabinoiden und sekundären Inhaltsstoffen. Unter Entourage Effekt versteht man das Zusammenspiel aller Inhaltsstoffe und die damit verbundene bessere Wirkungsweise.

Werte
CBD: 6 %
THC: 0,2 %
 

Dieser Aufstrich besticht durch seine intensive Farbe und seinen Geschmack.

Zutaten: 70% Bio Schweinefleisch, 20% Rindfleisch, Trinkwasser, Kochsalz, Konservierungsmittel Natriumnitrit, Gewürze, Gewürzextrakte, Stabilisator: Diphosphat, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Rapsöl, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat

Handgemachte Suppenwürze bestehend aus: Karotten*, Steinsalz, Sellerie*, Lauch*, Zwiebeln*, Pastinak*, Petersilie*, Knoblauch*, Tomaten*, Liebstöckel*, Schnittlauch*, Sellerieblätter*, Moringablätter*, Ysop*, Giersch*, Petersilienblätter*, Wacholderbeeren*, Pfeffer*, Muskatnuss*, Kurkuma*, Lorbeerblätter*
* aus biologischer Landwirtschaft

Heißgeräucherte, ganze Forelle auf Buchenholz verfeinert mit einer Brise Wacholderrauch.
Es wird vakuumverpackt geliefert. 
Ein Fisch ist etwa 250-350 gramm

Koriandersamen findet man häufig in der indischen Küche und teils in der Küche einiger arabischer Länder. Ganze Samen werden beispielsweise für die Zubereitung von Marinaden, Beizen oder eingelegtem Wurzelgemüse sowie für Gurken verwendet.

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Zucchini aus eigener Ernte.

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enthält Sulfite

aus thermisierter ZIEGENMILCH*
ZIEGENFRISCHKÄSE* mit natürlichem Fettgehalt, 
mindestens 45 % FiT, Kräuter*(0,1%)
unjodiertes Speisesalz
*aus biologischer Landwirtschaft

Zutaten: Rindfleisch, Meersalz, Nitritpökelsallz(Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit E250), Pfeffer, Knoblauch,Thymian, Rauch

Kräftig, cremig mit eleganten Aromen ausgestattet. Die Würzigkeit
bei diesem Grünen Veltliner ist besonders. Ein Wein, der lange
Freude bereitet! Durchaus auch zum Einlagern.
Idealer Speisenbegleiter zu Fisch, Wild, Kalb, Rind, Lamm.
„Macht als Geschenk kräftige Weinfreude.“
Ein gutes Glas Wein nach einem anstrengenden Tag, nach einem
„Erfolg“ oder einfach noch ein Glas zum „drüberstreuen“.

Alk.: 12 vol%
Säure: 4,9 g/l
Restzucker: 1,1 g/l

Frisch und ausgenommen.

Das Kompott passt zu vielen Mehlspeisen und ist als Nachtisch und zum Naschen! Es sind in jedem Glas mindestens 180g Zwetschken gelegt worden.

Bei Sonnenreis handelt es sich um Mittelkornreis der sehr universell einetzbar und leicht klebrig ist. Dabei eiget er sich besonders für Risotto und Milchreis, kann aber durchaus auch als Beilage zum Beispiel beim Schnitzel verwendet werden. 
Die Zubereitung erfolgt mit etwas weniger als der doppelten Menge Wasser und dauert in etwa 10 Minuten. Die Menge an Wasser kann je nach Geschmack variieren. 

Das Aroma des Sommers in dieser Sommersteinfrucht schmeckt man, der Geschmeck liegt zwischen Marillen und Zwetschen, eben je nach Erntezeitpunkt. Das Marmelade hat einen Fruchtanteil von 66% und wurde mit Bio Mirabellen vom Hof und Bio Rübenzucker, Apfelpektin und Agar Agar hergestellt.

Das Bio-Bienenwachs und der Bio- Honig kommen aus der eigenen  Bio-Imkerei. Das Bienenwachs wird aus unbebrüteten Bauwachs bzw. Entdeckelungswachs gewonnen.

Die Rezeptur ist notifiziert.

Sie haben einen intensiven und leicht süßlichen Geschmack. Besonders in indischen und chinesischen Gerichten kommen die kräftigen Samen oft zum Einsatz. So sind sie meist Bestandteil von Currys.  Auch Salami und andere Fleischwaren werden gern mit Fenchelsamen veredelt. Sogar in Broten und Keksen kannst du das Gewürz verwenden.  Bei Husten und Halsschmerzen ist Fenchelhonig besonders empfehlenswert.

Was zeichnet die Samen-Vielfalt von Wildkraut aus?
• Händisch gesammelte Samen, geerntet zum richtigen Zeitpunkt und zur besten Reifequalität
• Die Pflanzen werden nicht gespritzt, gedüngt oder chemisch behandelt -> somit haben die Pflanzen selbst die beste Basis hochwertige Samen zu produzieren
• Kultivierung alter Pflanzen und Gewinnung des Saatguts zur zielgerichteten weiteren Verbreitung und Ansiedlung, um sie vor der weiteren Vergessenheit zu bewahren
• Regionale Sorten weisen eine hohe Vielfalt an Geschmack, Farbe, Form und Aroma auf
• Bewahrung der Kultur- und Wildpflanzenvielfalt
• Saatgut ist ungebeizt und gentechnikfrei und wird aus dem eigenen landwirtschaftlichen Anbau gewonnen
• Fast vergessene Blumensorten – wieder neu entdeckt

Der Krautsalat passt zur Jause wie zum Mittagessen, möchte man ihn Ernährungsphysiologisch aufwerten gibt man einen Spritzer kaltgepresstes Öl dazu, er kann aber auch direkt aus dem Glas genossen werden.

aus pasteurisierter Bio ZIEGENMILCH
mit natürlichem Fettgehalt, mindesten 2,5 % Fett
Zutaten: ZIEGENJOGHURT*, Rohrrohzucker*, Himbeeren*(4%), Wasser, native Bio Maisstärke*, Himbeersaftkonzentrat*, Aroniasaftkonzentrat*, Verdickungsmittel Pektin, natürliches Aroma,
*aus biologischer Landwirtschaft

Zucchini aus eigener Ernte.

Zutaten: 75% probiotisches Joghurt aus past. Heumilch*, 15% Mocca-Zubereitung (Rohrzucker*, Wasser, Invertzuckersirup* Kaffee-Extrakt*, Stärke*,  Verdickungs-mittel Johannisbrotkernmehl*), 10% Wasser
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
 
 

Bei unserem Sonnenblumenöl werden dei Sonnenblumenkerne kaltepresst und danach nicht gefiltert. Dadurch behält das Öl seinen typischen Geschmack und seine wertvollen Inhaltsstoffe.

Wirkt kühlend, erfrischend,
abschwellend,
entzündungshemmend
antiviral bei Erkältungen

Hydrolat zur äußeren Anwendung:
- auf gereizter, unreiner, fettiger Haut (wirkt entzündungshemmend)
- zum Erfrischen und Beleben: bei großer Hitze auf die Unterarme sprühen, hat eine kühlende Wirkung
- gegen starkes Schwitzen, auch bei Wechseljahrbeschwerden (Hitzewallungen)
- als Bodysplash gegen schwere Beine
- zur Insektenabwehr

Bio Mirabellen, Bio Rübenzucker, Bio Zimt und Bio Zitronensaft ergeben ein Kompott, das zu Milchreis oder anderen süßen Hauptspeisen passt, oder ganz einfach als Nachtisch genossen werden kann.

aus pasteurisierter ZIEGENMILCH*
ZIEGENKÄSE*, mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 45%FiT
Kräuter*, unjodiertes Speisesalz
*aus biologischer Landwirtschaft

aus pasteurisierter  ZIEGENMILCH*
ZIEGENFRISCHKÄSE* mit natürlichem Fettgehalt,
mindestens 45 % FiT
Kräuter*, Blüten*, Chilli*
unjodiertes Speisesalz
*aus biologischer Landwirtschaft

Zutaten:
BioRoggenvollkornmehl, BioDinkelvollkornmehl, Wasser,
BioSonnenblumenöl, Hefe, Salz, BioGewürze
(Kümmel, felchel, Koriander, Anis)
BioStreumischung (Sonnenmlumenkerne, Haferflocken,
Sesam, Leinsamen)

ZIEGENHOGHURT
aus pasteurisierter ZIEGENMILCH

mindestens 2,5% Fett
*aus biologischer Landwirtschaft

Erzeugnis zu 100% aus eigener biologischer Landwirtschaft

Die Fermilien- Geschichte

Wer die drei Damen sieht, denkt vielleicht wie ich sofort an ein lustiges, altes Frauentrio, die sich gerade den neusten Klatsch erzählen. Die drei Freundinnen sind eine passende Begleitung beim Jausnen oder als saurer Snack zwischendurch.

Die Fermilien- Geschichte:

Eines Tages verliebten sich Kimchi und Rauna ineinander und herauskam eine wunderbare Symbiose österreichischer und koreanischer Küche. Genau das Richtige für alle, die es würzig und zugleich erdig wollen. Passt wunderbar zu Grillgemüse, sonstigem Gegrillten und deftigen Gerichten.
 

Erzeugnis zu 100% aus eigener biologischer Landwirtschaft
Das Beste vom Hinterteil des Schweines, wird ohne Pökelsalz nur mit Bergkernsalz, Gewürzen und frischem Knoblauch gesurt, und anschließend sanft kalt mit Buchen-Sägespänen geräuchert.
Nach dem Räuchern reift er im Klimaraum nach.

Zutaten: 87,3% probiotisches Joghurt aus past. Heumilch*, 12,7% Mocca-Zubereitung (Rohrzucker*, Wasser, Invertzuckersirup*, Kaffee-Extrakt*, Stärke*,  Verdickungs-mittel Johannisbrotkernmehl*)
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
 

 

Die Bio Paprika und die enthaltenen Bio Zwiebel sind am Hof gewachsen. Die Paprika wurden dann in Bio Apfelessig eingelegt und werden jetzt für diesen Aufstrich verwendet.

aus pasteurisierter ZIEGENMILCH*
ZIEGENKÄSE*mit natürlichem Fettgehalt,
mindestens 45% FiT, Kräuter*, Knoblauchpulver*
unjodiertes Speisesalz
*aus biologischer Landwirtschaft